Descrizione
Note gustative
Pronto per il consumo in 1/2 mesi , si avvantaggia di un affinamento in bottiglia di 3/4 mesi.
Colore rosato vivo, con unghia buccia di cipolla.
Profumi fruttati e floreali, con sentori di ciliegia, fragola, lampone, rosa e fiori gialli.
In bocca corposo e intenso, sapido e fresco, mai aggressivo, con una leggerissima effervescenza quando giovane; vino versatile che accompagna pesci sapidi, carni bianche verdure e primi piatti, ma non disdegna piatti più impegnativi.
Temperatura di servizio: 8-10 C
Alcool complessivo 13 % vol.
Vendemmia e Vinificazione
Ottenuto da macerazione di 18-24 ore a 18°C di uve Barbera e altri vitigni, provenienti dai vigneti aziendali.
Fermentazione in acciaio a 17° C per circa 12 giorni, affinamento sulle fecce fini per 1 mese con batonnage ogni settimana.
Travaso e illimpidimento a 5°C fino alla preparazione per l’imbottigliamento.
